Ernährung

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Lara

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Welche Lebensmittelgruppen gibt es? Und in welchem Verhältnis solltest du sie für eine gesunde Ernährung kombinieren?


Je nachdem, an welcher Klassifikation man sich orientiert, trennt man 7 oder 8 Lebensmittelgruppen. Im Folgenden sollen beide Systeme kurz dargestellt werden. Insgesamt sind die Unterschiede der beiden Lebensmittelgruppen-Klassifikationen aber marginal. 

Orientiert man sich an der [Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)](https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwertige-ernaehrung/ernaehrungskreis/), gibt es 7 verschiedene Lebensmittelgruppen.
1. Getränke
2. Gemüse und Salat
3. Obst
4. Getreide(produkte) und Kartoffeln
5. Milch(produkte)
6. Fleisch, Fisch, Eier
7. Öle und Fette

Auch das [ICWB (International Center for Well-Being)](https://icwb.com/de/lebensmittelgruppen) spricht von 7 Lebensmittelgruppen. Allerdings fasst das ICWB frisches Obst und Gemüse im Gegensatz zur DGE in einer Lebensmittelgruppe zusammen. Dafür fügt es die Lebensmittelgruppe “Süßigkeiten & Snacks” hinzu. 
1. Getränke
2. Obst und Gemüse
3. Getreide(produkte)
4. Milch(produkte)
5. Fleisch, Fisch, Eier
6. Öle und Fette
7. Süßigkeiten und Snacks


Das [Deutsche Bundeszentrum für Ernährung](https://www.bzfe.de/ernaehrung/die-ernaehrungspyramide/die-ernaehrungspyramide-eine-fuer-alle/ernaehrungspyramide-was-esse-ich/k) unterscheidet 8 Lebensmittelgruppen. Denn hier werden Obst und Gemüse getrennt erfasst, Süßigkeiten und Snacks aber auch als eigene Lebensmittelgruppe gesehen.
1. Getränke
2. Gemüse und Salat
3. Obst
4. Getreide(produkte)
5. Milch(produkte)
6. Fleisch, Fisch, Eier (Alternativ: Hülsenfrüchte und pflanzliche Alternativen)
7. Öle und Fette
8. Süßigkeiten und Snacks




Ernährungspyramide und Lebensmittelkreis

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Uns allen wird sie in der Schule schon begegnet sein: Die Lebensmittelpyramide. Sie bildet ab, in welchem Verhältnis die Lebensmittelgruppen für eine gesunde, ausgewogene Ernährung konsumiert werden sollten. Auch der Lebensmittelkreis stellt visuell dar, welche Lebensmittelgruppen mehr oder weniger konsumiert werden sollten. Letztlich ist es Geschmackssache, welche Darstellungsform dir besser gefällt - die Aussage ist prinzipiell die gleiche. In jedem Fall deutet die Abbildungsfläche der Lebensmittel an, wie viel der jeweiligen Lebensmittelgruppen wir täglich zu uns nehmen sollten.

In welchem Verhältnis welche Lebensmittelgruppen konsumieren?

Sowohl die klassische Ernährungspyramide als auch der Lebensmittelkreis zeigen uns, in welchem Verhältnis wir die verschiedenen Lebensmittel täglich zu uns nehmen sollten. Während einige Lebensmittelgruppen das Fundament für eine gesunde Ernährung bilden, sollten andere Lebensmittel nur in kleineren Mengen konsumiert werden. Im Kern geht es darum, den Körper über die Ernährung mit allen nötigen Nährstoffen zu versorgen. Dafür sind manche Lebensmittelgruppen besser geeignet als andere. Denn die Lebensmittelgruppen weisen verschiedene Inhaltsstoffe auf und werden demnach auch in unterschiedlichen Mengen im Körper benötigt. Während manche Lebensmittelgruppen eher [proteinreich](https://heysports.io/magazin/proteine) sind, sind andere Lebensmittelgruppen eher Lieferanten für [Kohlenhydrate](https://heysports.io/magazin/kohlenhydrate) oder Fette. Gerade in den Lebensmittelgruppen [Obst](https://heysports.io/magazin/obst) und [Gemüse](https://heysports.io/magazin/gemuese) kommen vermehrt Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe ins Spiel.

Oft wird die Lebensmittelgruppe “Getränke” in der Lebensmittelpyramide und im Ernährungskreis ausgelassen. Natürlich ist es aber unerlässlich, jeden Tag ausreichend zu trinken. Am besten solltest du dabei auf Wasser, Tee oder andere kalorien- und zuckerarme Getränke zurückgreifen. Wir haben bereits einen Artikel verfasst, der dir neues [Wissen zum Wasser trinken](https://heysports.io/magazin/wasser-trinken) vermittelt! Ebenso machen Ernährungspyramide und Ernährungskreis nur Angaben zu den relativen, nicht zu den absoluten Mengen der Lebensmittelgruppen für den täglichen Verzehr. Achte also selbständig darauf, welche Energiemenge dein Körper täglich benötigt!

Wie du in der klassischen Lebensmittelpyramide und dem Lebensmittelkreis siehst, bildet die Lebensmittelgruppe der Getreideprodukte die Basis für eine ausgewogene Ernährung. Auch die Lebensmittelgruppen Obst und Gemüse sollten täglich in größeren Mengen verzehrt werden. Hingegen sollten tierische Produkte (Lebensmittelgruppen Milchprodukte und Fleisch, Fisch, Eier) weniger konsumiert werden. Besonders die Lebensmittelgruppe der Öle und Fette, Süßigkeiten und Snacks sollten nur einen kleinen Teil der täglichen Ernährung ausmachen.






Dir wird wahrscheinlich nicht entgangen sein, dass sowohl die klassische Lebensmittelpyramide als auch der Ernährungskreis nicht mit “besonderen Ernährungsweisen” kompatibel sind. Beispielsweise werden Menschen, die sich vegetarische oder vegan ernähren, wohl kaum die tierischen Lebensmittelgruppen derart in ihre tägliche Ernährung integrieren. Das ist auch vollkommen in Ordnung. Denn die Abbildungen dienen lediglich als Orientierung. Sie können auch einfach umgedeutet werden, indem primär auf die Nährstoffe der abgebildeten Lebensmittelgruppen und weniger auf die konkrete Lebensmittelgruppe an sich Bezug genommen wird. So können Veganer beispielsweise anstatt der Lebensmittelgruppen Milchprodukte, Fleisch, Fisch und Eier vegane proteinhaltige Lebensmittel konsumieren. Hierzu kannst du in unserem Blogeintrag [“Muskelaufbau mit vegetarischer & veganer Ernährung: Geht das?”](https://heysports.io/magazin/muskelaufbau-vegetarisch-vegan) mehr nachlesen!

Ernährung ist und bleibt bis zu einem gewissen Grad individuell! Probiere aus, was dir gut tut, welche Lebensmittelgruppen dir am besten schmecken und wie du sie miteinander kombinieren kannst. Abbildungen wie die Lebensmittelpyramide und der Ernährungskreis sind ein toller Anhaltspunkt, um ein Gefühl für eine gesunde, ausgewogene Ernährung zu entwickeln. Aber auch sie sind keine festen Gesetze. Ernährung sollte nie zu verkopft werden, Ausnahmen sind immer mal in Ordnung und schaden dem Körper nicht!








Basiswissen Ernährung: Die 7 Lebensmittelgruppen

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